مجید رستمی - کارشناسی ارشد˓ گروه مدیریت˓ موسسه آموزش عالی اسوه˓ تبریز˓ ایران.
شهرام میرزایی دریانی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد اردبیل، گروه مدیریت، اردبیل˓ ایران.

نان سبوس دار یکی از تغذیه های با ارزش و بسیار مفید جوامع می باشد که نقش مهمی در سلامتی انسان ها و پیشگیری از بیماری های گوارشی دارد. سهیم شدن در فرهنگ سازی الگوی مصرف نان سبوس دار و یافتن راهکارهایی جهت ارتقاء وضعیت، منجر به یک فرصت جدید برای تولید در سطح شهر می شود که با توجه به آگاهی از عوامل شناسایی شده در تاثیر بر ارزش غذایی نان سبوس دار، توسعه مصرف این نان عملا امکان پذیرتر می گردد. این تحقیق باهدف شناسایی و رتبهبندی عوامل موثر بر توسعه بازار نان سبوس دار با توجه به سه عامل دسته بندی شده فردی، سازمانی و محیطی موثر بر توسعه نان سبوس دار انجام یافته است. روش تحقیق حاضر ازنظر نتایج از نوع کاربردی، ازنظر روش از نوع توصیفی و ازنظر زمانی از نوع مقطعی بوده است. جامعه آماری شامل مدیران و کارشناسان شرکت غله 8 شهر تبریز و شاغلین پخت نان سبوس دار در شهر تبریز با مجموع 110 نفر بوده است. حجم نمونه آماری طبق فرمول کوکران به تعداد 86 نفر نمونه محاسبه گردید. ابزار گردآوری داده ها برای پاسخ به سوالات از نوع میدانی و ابزار مربوطه پرسشنامه محقق ساخته بوده است. برای روایی سنجی پرسشنامه از نقطه نظرات اساتید استفاده شده است. با استفاده از آزمون آلفاکرونباخ پایایی پرسشنامه تایید شده است. عوامل شناسایی شده مبتنی بر مطالعات کتابخانه ای در سه دسته فردی، سازمانی و محیطی صورت گرفته است. برای اولویت بندی این عوامل آزمون فریدمن، نشان داد که بترتیب اهمیت عوامل فردی، سازمانی و محیطی بوده اند.

نان سبوسدار، توسعه مصرف نان سبوسدار، عوامل فردی، عوامل سازمانی، عوامل محیطی، شرکت غله تبریز