بررسی خواص قدرت رادیکال گیرندگی عصاره گیاه مرزنجوش
عنوان مقاله: بررسی خواص قدرت رادیکال گیرندگی عصاره گیاه مرزنجوش
شناسه ملی مقاله: NACONF05_107
منتشر شده در پنجمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار در سال 1395
شناسه ملی مقاله: NACONF05_107
منتشر شده در پنجمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار در سال 1395
مشخصات نویسندگان مقاله:
مریم خسروجردی - دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار، گروه علوم وصنایع غذایی ، سبزوار، ایران
امیرحسین الهامی راد - عضوهیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار، گروه علوم وصنایع غذایی ، سبزوار، ایران
حسین استیری - عضوهیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار، گروه علوم وصنایع غذایی ، سبزوار، ایران
خلاصه مقاله:
مریم خسروجردی - دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار، گروه علوم وصنایع غذایی ، سبزوار، ایران
امیرحسین الهامی راد - عضوهیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار، گروه علوم وصنایع غذایی ، سبزوار، ایران
حسین استیری - عضوهیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار، گروه علوم وصنایع غذایی ، سبزوار، ایران
رادیکال های آزاد باعث ایجاد بیماری های زیادی در انسان می شوند .آنتی اکسیدان ها با خنثی سازی رادیکال های آزاد از یک طرف باعثکاهش خطر ابتلا به بیمار ی های قلبی عروقی و سکته می شوند. لذاتحقیق حاظر به بررسی منابع آنتی اکسیدان های طبیعی به منظورجایگزین کردن ترکیبات سنتزی ضروری به نظر می رسد . در این پژوهشابتدا عصاره متانول گیاه مرزنجوش استخراج گردید. میزان قدرتمهار رادیکال های آزاد عصاره ها با روش پرکولاسیون در غلظت های (400 و 300، 100، 50) با DPPH مورد سنجش قرار گرفت، نتایجنشان داد غلظت 400ppm از عصاره گیاه مرزنجوش دارای فعالیت آنتی اکسیدان بالاتر نسبت به BHT داشت.
کلمات کلیدی: آنتی اکسیدان طبیعی، مرزنجوش، قدرت رادیکال گیرندگی
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/521335/