سارا بیات
عباس اسماعیلی ساری
نادر بهرامی فر

آفت کشهای ارگانوکلره ترکیباتی سرطان زا، جهش زا و از عوامل مهم آلاینده محیط زیست می باشند (WHO,1998) . درتحقیق حاضر بقایای سموم کلره ΣHCH شامل ایزومرهای αوβوγ (لیندان )، HCB دیلدرین، چهار ترکیب p, ،p, p'-DDD ،p, p'-DDE ،o,p'-DDE p'-DDT در شیر پاستوریزه 8 تولیدی مهم و پرفروش استان تهران (پاژن، پاک، دامداران، میهن، پاکبان، چوپان، پگاه، روزانه ) ویک تولیدی در استان مازندران (کاله) با درصدهای چربی متفاوت با روش استخراج مایع مایع و با دستگاه کروماتوگرافی گازی مجهز به دتکتور ECD اندازه گیری شدند. در بین سموم فوق، γ-HCH با میانگین غلظت 13/49ng/g و به دنبال آن 11/7 ng/gβ -HCH و ng/g HCB 9/62 و از میان ΣDDT و p, p'- ng/g DDE7/43 در چربی بالاترین غلظت را دارا بودند . تفاوت معنی داری در ترکیبات - p, p'-DDE و HCB, β -HCH α HCH میان درصدهای چربی مختلف مشاهده گردید. در مورد اثر دما روی مقدار سم طی پاستوریزه و استرلیزه شدن تنها در مورد سموم p, p'-DDE تفاوت معنی داری مشاهده گردید.

آفت کشهای ارگانوکلره، شیر پاستوریزه، کروماتوگرافی گازی