CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله بررسی میزان آفلاتوکسین در بلغور ذرت

عنوان مقاله: بررسی میزان آفلاتوکسین در بلغور ذرت
شناسه (COI) مقاله: NCFOODI18_085
منتشر شده در هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی در سال ۱۳۸۷
مشخصات نویسندگان مقاله:

صفورا الماسیان - معاونت غذا ودارو دانشگاه علوم پزشکی مشهد
سیدغلامرضا حسینی - مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان مشهد
علیرضا سوهانی دربان - دانشگاه آزاد اسلامی واحد مشهد-
فرهاد ملک زادگان - دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

خلاصه مقاله:
آفلاتوکسینها گروهی از مایکوتوکسین های بسیار مهم بوده ودر بسیاری از گونه ها منجر به صدمات کبدی حاد و سرطانزایی میشوند.در بین غلات ذرت بیشترین آلودگی به آفلا توکسین را پیدا می کند و ممکن است فرآورده های ناشی از آن از جمله بلغور ذرت که جزءاصلی مواد متشکله فرآورده های حجیم شده برپایه غلات می باشد به دلیل آلودگی دچار کپک زدگی شده و آلودگی به آفلا توکسین ها ایجادمی شود.در این تحقیق به منظوربررسی میزان آفلاتوکسین در بلغور ذرت داخلی، تعداد ۵۰ نمونه اولیه ( Primary sample ) به روش تصادفی توامان از از ۴۱ واحد تولیدی فراورده حجیم شده بر پایه بلغور ذرت فعال(پفک) واقع در ۱۲ استان با وزن تقریبی ۵ - ۳کیلوگرم درمرداد ماه ۱۳۸۶ نمونه برداری گردید.میزان آفلا توکسین در نمونه ها توسط دستگاه HPLC تعیین گردید. میزان آلودگی به آفلاتوکسین B1درکلیه نمونه هااز حدمجاز( ۵ ppb ) کم تربود

کلمات کلیدی:
ذرت ، آفلاتوکسین، بلغور ذرت، مایکوتوکسین، .HPLC

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_085.html