CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله بررسی عناصر معدنی کتیرای گون سفید( Astragalus gossypinusدر منطقه غرب استان اصفهان

عنوان مقاله: بررسی عناصر معدنی کتیرای گون سفید( Astragalus gossypinusدر منطقه غرب استان اصفهان
شناسه (COI) مقاله: NCFOODI18_165
منتشر شده در هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی در سال ۱۳۸۷
مشخصات نویسندگان مقاله:

پریسا قمشی - اصفهان، دانشگاه صنعتی اصفهان، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذا
محمدرضا وهابی - اصفهان، دانشگاه صنعتی اصفهان، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذا
محمد فضیلتی - اصفهان، دانشگاه صنعتی اصفهان، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذا
حسین زینلی - اصفهان، دانشگاه صنعتی اصفهان، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذا

خلاصه مقاله:
صمغ کتیرا از مهم ترین صمغ های گیاهی است که از ساقه گون سفید گرفته می شود. ایران مهم ترین تولید کننده کتیرا است. این صمغ در تجارت جهانی صنایع غذایی، داروسازی، چسب ها، کاغذسازی، نساجی و دیگر صنایع دارای اهمیت زیادی است. ساختمان شیمیایی کتیرا شامل مخلوطی از پلیدر شش مکان (A.gossypinus) ساکاریدهای بسیار پیچیده به همراه عناصر معدنی است. در این تحقیق وضعیت عناصر معدنی موجود در کتیرای سفیدمرتعی در غرب استان اصفهان به روش فلیم فتومتری و اسپکتروفتومتریک مورد بررسی قرار گرفت.نتایج نشان داد که تنوع قابل ملاحظه ای بین عناصر غذایی اندازه گیری شده موجود در صمغ کتیرا در مناطق مختلف وجود دارد. که علت آن می تواند به شرایط محیطی آن منطقه مربوط باشد. همچنین نتایج نشان داد که میزان ازت در صمغ در مقایسه با سایر محصولات کشاورزی پایین است

کلمات کلیدی:
صمغ کتیرا، عناصر معدنی

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_165.html