محمد صادق عرب - بخش علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز
ساره بوستانی - بخش علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز

غذاهای فضایی در طول تاریخ نیم قرنی فضانوردی بشر، به سرعت پیشرفت کرده اند و روز به روز به غذاهای معمولی شبیه ترشده اند . غذاهای اولیه مخلوط خشک شده ای از ترکیبات غذایی بود که کلیه نیاز های فضانورد را در خود می گنجاند ولی به دلیل طعمنه چندان دلچسب مورد پذیرش فضانوردان نبود، با گذشت زمان غذاهای خشک شده و فریز شده در سفینه های فضایی وارد شد و امروزهانواع متنوعی از غذاهای بسته بندی و استریل شده، انواع میوه و آجیل خشک و شیرینی ها را شامل می شود. چنین غذاهایی علاوه براینکه باید از نظر طعم و سلامتی متعادل باشند، می بایست قابلیت نگهداری طولانی مدت بدون تأثیر بر ارزش غذایی را داشته باشند.استفاده از چاپگر های سه بعدی هوشمند چاپ غذا برای تولید نوشیدنی ها و غذاهای مختلف و امکان استفاده از تکنولوژی نانو، چشماندازه تولید و بسته بندی غذای ویژه مأموریت های فضایی در آینده می باشد.

مأموریت های فضایی، تکنولوژی نانو، طراحی غذ