CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله تعیین ارزش غذایی بخش های پروتئین دانه گندم عمل آوری شده با سیستم کربوهیدرات و پروتئین خالص کرنل

عنوان مقاله: تعیین ارزش غذایی بخش های پروتئین دانه گندم عمل آوری شده با سیستم کربوهیدرات و پروتئین خالص کرنل
شناسه (COI) مقاله: NEWCONF01_184
منتشر شده در اولین کنفرانس بین المللی یافته های نوین در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست در سال ۱۳۹۳
مشخصات نویسندگان مقاله:

شرفعلی میرزایی - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم دامی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساوه
کیوان کرکودی - عضو هیئت علمی و دانشیار گروه علوم دامی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساوه
سعید خلج زاده - عضو هیئت علمی و استادیار گروه علوم دامی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساوه

خلاصه مقاله:
برآورد صحیح ارزش غذایی خوراک های مورد استفاده در تغذیه دام گام مهمی در تامین احتیاجات مغذی آنها به شمار می رود فرآوری غلات موجب افزایش محلولیت آنها در مایع شکمبه می شود که به نوبه خود گام مهمی در افزایش تجزیه پذیری ، تخمیر پذیری و جذب مواد مغذی غلات خواهد بود نرخ عبور مواد از بخش های مختلف دستگاه گوارش و مقدار هضم در شکمبه و روده می تواند متاثر از روش های فراوری دانه باشد. هدف از انجام این تحقیق افزایش ارزش مغذی غله گندم با استفاده از روش های مختلف عمل آوری و تعیین ارزش تغذیه ای بخش های پروتئین آنها با سیستم کربوهیدرات و پروتئین خالص کرنل پس از عمل آوری به روش های آسیاب، غلطک خشک ، ورقه کردن با بخار آب و پلت می باشد. در گندم فرآوری شده بیشترین مقدار پروتئین خام مربوط به گندم غلطک شده (14/24% از ماده خشک) بود کمترین مقدار A مربوط به گندم پلت (0/83% درصد از ماده خشک ) بیشترین مقدار B1 مربوط به گندم پلت (6/45% از ماده خشک)، بیشترین مقدار B2 مربوط به گندم غلطک شده (6/66%) ، بیشترین مقدار B3 مربوط به گندم ورقه شده با بخار (0/45% درصد از ماده خشک) و کمترین مقدار C مربوط به گندم آسیاب شده (0/01% از ماده خشک) بود. در مجموع با توجه به هزینه و تجهیزات مورد نیاز در فرآوری گندم به ترتیب روش ورقه کردن با بخار دارای برتری است. این تحقیق برای ایجاد امکان استفاده از این سیستم در ایران انجام شده و بخش های پروتئینی A، B1,B2,B3 و C برای گندم مورد استفاده دز کنسانتره دام تعیین گشت تا بخشی از یک کتابخانه مواد خوراکی برای کشور ایران حاصل شود.

کلمات کلیدی:
فرآوری غلات، CNCPS، آسیاب کردن، غلطک خشک، ورقه کردن با بخار، پلت

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-NEWCONF01-NEWCONF01_184.html