CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله تثبیت آنزیم: روش و تکنیکهای تثبیت آنزیم

عنوان مقاله: تثبیت آنزیم: روش و تکنیکهای تثبیت آنزیم
شناسه (COI) مقاله: NEWCONF01_234
منتشر شده در اولین کنفرانس بین المللی یافته های نوین در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست در سال ۱۳۹۳
مشخصات نویسندگان مقاله:

عاطفه زمانی قلعه شاهی - دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
مهدیه ایرانمنش - دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران

خلاصه مقاله:
با توجه به خواص کاتالیستی عالی، باید ویژگیهای آنزیم قبل از استفاده در مقیاس صنعتی بهبود یابد؛ که میتوان از روش تثبیت آنزیم برای رسیدن به این هدف استفاده کرد. از جمله مزایای مهم این روش شامل افزایش پایداری، امکان استفاده متعدد از یک منبع آنزیمی، جداسازی آسان آن از مخلوط واکنش، کنترل بهتر واکنش، کاهش هزینه و آلودگی محصول می باشد. بدلیل مزایای مذبور، توجه محققان برای گسترش روشهای تثبیت و استفاده از این نوع آنزیمها در صنایع مختلف افزایش پیدا کرده است؛ که هر یک از این روشها دارای مزایا و معایبی میباشد. خصوصیات بستر و شرایط تثبیت آنزیم تاثیر قابل توجهی بر فعالیت و عملکرد آنزیم دارد و باید به گونه ای انتخاب شوند که باعث حفظ ویژگیهای آنزیم و افزایش بازدهی آن شود. همچنین انتقال جرم میتواند منجر به افت فعالیت آنزیم شود که باید مورد توجه قرار گیرد.

کلمات کلیدی:
تثبیت آنزیم، پایداری، روشهای تثبیت آنزیم، انتقال جرم.

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-NEWCONF01-NEWCONF01_234.html