CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله بررسی خصوصیات تغذیه ای و ضد میکروبی گیاه تاج خروس گونه ی کرونتوس (AMARANTHUS CRUENTUS)

عنوان مقاله: بررسی خصوصیات تغذیه ای و ضد میکروبی گیاه تاج خروس گونه ی کرونتوس (AMARANTHUS CRUENTUS)
شناسه (COI) مقاله: NEWCONF01_263
منتشر شده در اولین کنفرانس بین المللی یافته های نوین در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست در سال ۱۳۹۳
مشخصات نویسندگان مقاله:

محبوبه حیدری - دانشجوی کارشناسی ارشد رشتهی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان(خوراسگان)، اصفهان، ایران
مهشید جهادی - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان (خوراسگان)، اصفهان، ایران
محمد فاضل - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان (خوراسگان)، اصفهان، ایران

خلاصه مقاله:
پروفایل مواد مغذی شبه غلات در مقایسه با غلات رایج در سطح عالی قرار دارد. در این پژوهش خصوصیات تغذیه ای گیاه تاجخروس گونه ی کرونتوس شامل پروتئین، فیبر، چربی، خاکستر، رطوبت و مواد معدنی (Mg ،P ،Na ،Ca ،K ،Fe) با هدف جایگزینی این دانه در فرمولاسیون محصولات غذایی، بر طبق روشهای استاندارد ملی ایران بررسی شده است. همچنین خصوصیات ضد میکروبی عصاره های آبی و الکلی این گیاه بر دو گونه ی باکتریایی استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیا کلی به روش نفوذی مورد مطالعه قرار گرفت و در نتیجه، هاله ی عدم رشد مشاهده نشد.

کلمات کلیدی:
تاج خروس گونه ی کرونتوس، خصوصیات تغذیه ای، خصوصیات ضد میکروبی

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-NEWCONF01-NEWCONF01_263.html