CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله مطالعه و ارائه مدل تولید و ذخیره سازی نان در مواقع بحران

عنوان مقاله: مطالعه و ارائه مدل تولید و ذخیره سازی نان در مواقع بحران
شناسه (COI) مقاله: NEWCONF01_546
منتشر شده در اولین کنفرانس بین المللی یافته های نوین در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست در سال ۱۳۹۳
مشخصات نویسندگان مقاله:

حسن فلاح نژاد نودهی - عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری
میثم نقوی مرمتی - عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری
سید معین نظری - دانشجوی مقطع دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
پیمان بهشتی - دانشجوی مقطع دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد

خلاصه مقاله:
کشور ایران در ردیف ده کشور نخست حادثه خیز دنیا است و در دو دهه گذشته شاهد بلایای طبیعی از قبیل سیل، خشکسالی و زلزله در مقیاس وسیعی بوده است. شرایط بحران را می توان به دو دسته کلی تقسیم نمود : شرایطی که اراده انسان در آن دخالت ندارند مانند بلایای طبیعی (زلزله، سیل، طوفان و ... ) و شرایط بحرانی که انسان در آن به طور مستقیم دخالت دارد ، مانند جنگ ( بیولوژیک، شیمیایی و هسته ای ) . هر یک از بلایا و شرایط بحرانی اثرات متفاوتی بر مقوله غذا و تغذیه خواهد داشت. نان استراتژیک ترین غذای ایرانی ها است و 60 درصد انرژی و 50 درصد غذای ایرانی ها را تشکیل می دهد و در مواقع بحران نیز یکی از غذاهایی با تهیه آسان و نگهداری طولانی و حمل و نقل آسان است. اگر چه همیشه نمی توان از بروز بلایا و مصائب جلوگیری کرد اما با فراهم آوردن تجهیزات و لوازم مورد نیاز قبل از وقوع بحران ، می توان از گسترش زیان های ناشی از بحران جلوگیری کرد. دراین مقاله به بررسی بعضی از برنامه ها و تمهیدات غذایی در حوزه نان در شرایط بحران اشاره می گردد .

کلمات کلیدی:
بحران نان، ذخیره سازی نان، امنیت غذایی نان

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-NEWCONF01-NEWCONF01_546.html