محمدرحیم رمضانیان - دانشیارگروه مدیریت دانشگاه گیلان
رضا اسماعیل پور - دانشیار گروه مدیریت دانشگاه گیلان
محمد منصوری - دانشجوی کارشناسی ارشد مدیریت صنعتی گرایش تولید موسسه آموزش عالی راهبرد شمال

این تحقیق به بررسی تجزیه و تحلیل ریسک ایمنی فرآیند تهیه محصولات لبنی با استفاده از روش FMEA در شرکت پگاه گیلان می پردازد. این تحقیق دارای سه فرضیه می باشد که در کنترل کارکنان، کنترل فیزیکی محیط و کنترل شیمیایی محیط بعنوان متغیرهای مستقل و ایمنی فرآیند تهیه محصولات لبنی بعنوان متغیر وابسته این تحقیق در نظر گرفته شده اند. تحقیق حاضر از نظر هدف کاربردی بوده و بر اساسی طرح، از نوع توصیفی - پیمایشی می باشد. جامعهای آماری پژوهش حاضر شرکت پگاه گیلان می باشند. با توجه به اهمیت موضوع و محدود بورن جامعه آماری نمونه آماری تحقیق شامل کل جامعهی اماری می باشد. برای انتخاب نمونه های اماری با توجه به محدود بودن اعضای جامعه که ۱۸۵ نفر بوده از فرمول نمونه گیری کوکران برای جامعه محدود استفاده شده که تعداد نمونه ۱۲۵ نفر برآورد گردید. به منظور گردآوری اطلاعات از روش کتابخانه ای و میدانی بهره گرفته شده است. ابزار جمع اوری اطلاعات در این تحقیق پرسشنامه می باشد. در پژوهش حاضر جهت آزمون فرضیه ها از آزمون T تک نمونه ای (آزمون های تی تک) برای مقایسه میانگین استفاده شده است. نتایج تحقیق نشان دادند که هر شه متغیر مستقل کنترلی کارکنان، کنترل فیزیکی محیط و کنترل شیمیایی محیط بر ایمنی فرآیند تهیه محصولات لبنی تاثیر معناداری دارد، بنابراین هر سه فرضیه این تحقیق تایید شدند

کنترل کارکنان ، کنترل فیزیکی محیط ، کنترل شیمیایی ، ایمنی فرایند تهیه محصولات لبنی