CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله بررسی خشک شدن هویج در خشک کن بستر سیالی حاوی ذرات بی اثر به عنوان حامل های انرژی

عنوان مقاله: بررسی خشک شدن هویج در خشک کن بستر سیالی حاوی ذرات بی اثر به عنوان حامل های انرژی
شناسه (COI) مقاله: PROCESS01_165
منتشر شده در نخستین همایش مهندسی فرآیند در صنایع نفت، گاز، پتروشیمی و انرژی در سال ۱۳۹۲
مشخصات نویسندگان مقاله:

حسین نکوئی - دانشگاه جامع علمی کاربردی – مرکز علمی کاربردی لارستان، فارس، ایران
محمدرضا زمانی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرضا،باشگاه پژوهشگران جوان،اصفهان، ایرا
مصطفی انصاری اسفنگره - گروه مهندسی شیمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز، تبریز، ایران.
عیسی کرمی -

خلاصه مقاله:
در این مقاله، فرآیند خشک کردن در یک خشک کن بستر سیالی (FBD) که حاوی مقداری ذرات بی اثر بعنوان حامل انرژی می-باشد مورد بررسی قرار گرفته است. برای این منظور یک خشک کن بستر سیالی که در آن از قطعات استوانه ای هویج بعنوان ماده خشک شونده و از گلوله های شیشه ای، فولادی و پلی اتیلنی بعنوان مواد بی اثر و حامل انرژی استفاده شده است مورد بررسی قرار گرفت و اثر این ذرات بی اثر بر سرعت خشک شدن بررسی شد. همچنین اثر اندازه ماده خشک شونده، قطر، جنس و مقدار مواد بی اثر و همچنین سرعت و دمای هوای خشک کننده بر سرعت خشک شدن ماده غذایی مورد بررسی قرار گرفت. داده های تجربی ثابت می کند که حضور ذرات بی اثر باعث تسریع سرعت خشک شدن می گردد و همچنین کیفیت سیالیت مواد خشک شونده را بهبود می بخشد. همچنین نتایج این تحقیق نشان داد که افزایش ضریب هدایت حرارتی ذرات بی اثر ، کاهش اندازه مواد خشک شونده و افزایش دمای هوا باعث افزایش سرعت خشک شدن ماده غذایی می گردد.

کلمات کلیدی:
خشک کن بستر سیالی، ذرات حامل انرژی، ماده بی اثر، هویج

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-PROCESS01-PROCESS01_165.html