CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله بررسی خصوصیات کیفی میوه کامکوات و مقایسه آن با پرتغال درشهرستان فسا فارس

عنوان مقاله: بررسی خصوصیات کیفی میوه کامکوات و مقایسه آن با پرتغال درشهرستان فسا فارس
شناسه (COI) مقاله: RCASFT02_009
منتشر شده در دومین همایش منطقه ای علوم کشاورزی و صنایع غذایی در سال ۱۳۸۸
مشخصات نویسندگان مقاله:

عمران علی پور - دانش آموخته دانشگاه آزاد اسلامی واحد فسا
محسن رضایی - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد فسا

خلاصه مقاله:
کامکوات Fortunella spp. یکی ازجنسهای تیره خانواده مرکبات می باشد که دراین سالها به طورپراکنده درباغات کشور کشت شده و هنوز به درستی بازاریابی و اهمیت غذایی آن از دیدگاه علمی بررسی نشده است اهمیت جنس مرکبات به لحاظ وجود اسیداسکوربیک و پکتین و ... برکسی پوشیده نیست خصوصیات منحصربفرد ویتامین C و پکتین دردرمان انسان امروزه سعی برشناسایی منابع جدید و غنی از این دوماده میب اشد بدین منظور برای معرفی خصوصیات کیفی این میوه و مقایسه آن با پرتقال آزمایشی درآزمایشگاه برای تعیین خصوصیاتی از قبیل مقدار پکتین میزان قندگیاه به هنگام رسیدگی میزان اسید اسکوربیک میزان پکتین آن صورت گرفت

کلمات کلیدی:
پکتین، کامکوات، سیتروس، قند، اسید اسکوربیک

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-RCASFT02-RCASFT02_009.html