CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله مقایسه تاثیر رنگدانه دوسویه بومی و استاندارد قارچ Monascus purpureus برغلظت تری گلیسیرید رات

عنوان مقاله: مقایسه تاثیر رنگدانه دوسویه بومی و استاندارد قارچ Monascus purpureus برغلظت تری گلیسیرید رات
شناسه (COI) مقاله: RCASFT02_164
منتشر شده در دومین همایش منطقه ای علوم کشاورزی و صنایع غذایی در سال ۱۳۸۸
مشخصات نویسندگان مقاله:

مرضیه رضایی - دانشگاه اصفهان
رسول روغنیان -
ایرج نحوی -
جمال مشتاقیان -

خلاصه مقاله:
نوعی قارچ میکروسکوپی Monascus purpureus از رده آسکومایست ها است که دارای خواص کاربردی وسیع ازجمله تولید رنگدانه طعم دهنده نگهدارنده موادغذایی و ترکیب کاهش دهنده کلسترول است که ارزیابی و مقایسه عملکرد بین دوسویه بومی جداسازی شده از کلکسیون میکروبی دانشگاه اصفهان و سویه استاندارد تهیه شده برتغییر غلظت تری گلیسیرید سرم رات هدف موردنظر دراین تحقیق می باشد تولید رنگدانه با تهیه کشت غوطه ورازهردوسویه انجام شد و سپس راتها با سوسپانسیون حاصل ازاین کشت به جای آب آشامیدنی به مدت دوهفته تیمار شدند یکی از دوگروه تیمارشده شام لتیمار با رنگدانه سویی بومی و گروه دیگر رنگدانه سویه استاندارد و گروه کنترل آب آشامیدنی مصرف کردند و سپس تغییرات غلظت تری گلیسیرید سرم رات ها پس از دو هفته تیمار با این رنگدانه بررسی شد نتایج حاصل ازاین تحقیق نشان میدهد که استفاده ازاین رنگدانه قارچ Monascus purpureus دررژیم غذایی رت ها درمقایسه با گروه کنترل تاثیر بسزایی درکاهش میزان تری گلیسیرید دارد ضمنا مقایسه دوسویه بومی واستاندارد این قارچ درکاهش تری گلیسیرید تاثیر یکسان دارند.

کلمات کلیدی:


صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-RCASFT02-RCASFT02_164.html