CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله روشهای نوین بسته بندی در کیک

عنوان مقاله: روشهای نوین بسته بندی در کیک
شناسه (COI) مقاله: SADHE02_184
منتشر شده در دومین همایش ملی توسعه پایدار کشاورزی و محیط زیست سالم در سال ۱۳۹۲
مشخصات نویسندگان مقاله:

سیده شبنم طباطبایی کوشکی - دانشجویی کارشناسی ارشد دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.
مهران اعلمی - استادیار دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.
یحیی مقصودلو - دانشیار دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.
امان محمد ضیایی فر - استادیار دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.

خلاصه مقاله:
عدم وجود بستهبندی مناسب باعث تولید محصولی با کیفیت پایین شده که این خود سبب افزایش ضایعات میگردد. کیکها ازجمله محصولاتی میباشند که میتوان با بستهبندیهای مناسب، از ساده تا پیچیده، موجب افزایش کیفیت در آنها شد. در اینمقاله سعی گردیده تا با معرفی انواع روشهای بسته بندی جدید از قبیل بستهبندی فعال با جاذبهای اکسیژن و افزودن اتانول، بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده و پرتودهی، موجب افزایش کیفیت و مدت زمان نگهداری محصول و نیز کاهش ضایعات در آن شد.

کلمات کلیدی:
بستهبندی کیک، اتمسفر اصلاح شده، بستهبندی فعال، پرتودهی، محصولات نانوایی.

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-SADHE02-SADHE02_184.html