CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله بررسی چندین روش درکاهش افلاتوکسین پسته و معرفی یک روش کاربردی و صنعتی

عنوان مقاله: بررسی چندین روش درکاهش افلاتوکسین پسته و معرفی یک روش کاربردی و صنعتی
شناسه (COI) مقاله: SADHE02_300
منتشر شده در دومین همایش ملی توسعه پایدار کشاورزی و محیط زیست سالم در سال ۱۳۹۲
مشخصات نویسندگان مقاله:

سمیه پازوکی - دانشجوی کارشناسی ارشدمهندسی بیوتکنولوژی کشاورزی
سیدهادی رضوی - استاددانشگاه تهران
محمدعلی ابراهیمی - استادیاردانشگاه پیام نورتهران

خلاصه مقاله:
یکی ازمشکلات عمده پسته فراوری توسط آب و ایجادافلاتوکسین دراثرفرایند تولید نامناسب میب اشد اغلب مغزپسته هایی که درمحصولات غذایی مصرف میشوند حاوی مقدارزیادی ازاین سم می باشند تغییرفرایند تولیددرکشورسالها به طول خواهدکشید ولی ایجادروشهایی برای کاهش افلاتوکسین سبب افزایش سلامت غذایی جامعه و ایجادارزش افزوده مغزپسته میگردد وامکان صادرات و رقابت برای فروش دربازارهای جهانی برای این محصول فراهم می گردد استفاده ازمحلول شیمیایی H2O2باعث حذف بالای افلاتوکسین ازپسته میگردد و کم هزینه می باشد

کلمات کلیدی:
پسته، افلاتوکسین، باکتری لاکتوباسیلوس، مخمرساکارومایسس، H2O2

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-SADHE02-SADHE02_300.html