CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله بررسی آلودگی هایی قارچی پسته و روش حذف آن با کمک محلول شیمیایی

عنوان مقاله: بررسی آلودگی هایی قارچی پسته و روش حذف آن با کمک محلول شیمیایی
شناسه (COI) مقاله: SADHE02_303
منتشر شده در دومین همایش ملی توسعه پایدار کشاورزی و محیط زیست سالم در سال ۱۳۹۲
مشخصات نویسندگان مقاله:

سمیه پازوکی - دانشجوی کارشناسی ارشد رشته مهندسی تیوتکنولوژی کشاورسی تحصیلات تکمیلی پیام نور تهران
سیدهادی رضوی - استاد دانشگاه تهران
محمدعلی ابراهیمی - استادیار گروه بیوتکنولوژی کشاورزی دانشگاه پیام نور تهران

خلاصه مقاله:
پسته به عنوان طلای سبز ایران شهرت جهانی دارد و پس ازفرش مهمترین کالای غیرنفتی ایران است و نقش مهمی درتوسعه و ارزش اقتصاد ملی و صنعت غذایی - کشاورزی ایران دارد و الودگی های افلاتوکسینی باعث نامرغوبیت این محصول مهم میگردد و درصورت مصرف موادغذایی حاوی این ماده مسمومیت قارچی ایجادمیشود یکی ازمشکلات عمده محصول فراوری توسط آب و ایجادافلاتوکسین دراثرفرایند تولید نامناسب می باشد دراینجا با استفاده ازمحلول H2O2 درمدت زمان های متفاوت پسته غوطه ورمیگردد و سپس درمحلول آب و نمک قرارمیگیرد که انالیز این پسته ها نشان دهنده عدم وجود افلاتوکسین درآنهاست

کلمات کلیدی:
پسته، آفلاتوکسین، محلول شیمیایی

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-SADHE02-SADHE02_303.html