CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله تعیین کیفیت روغن تهیه شده ازضایعات ماهی فیتوفاک

عنوان مقاله: تعیین کیفیت روغن تهیه شده ازضایعات ماهی فیتوفاک
شناسه (COI) مقاله: SADHE02_581
منتشر شده در دومین همایش ملی توسعه پایدار کشاورزی و محیط زیست سالم در سال ۱۳۹۲
مشخصات نویسندگان مقاله:

آریا باباخانی لشکان - استادیاردانشگاه گیلان

خلاصه مقاله:
غذاهای دریایی منبع ارزشمند تغذیه ای به شمارمیروند متاسفانه استفاده مطلوبی ازتمام اجزاء ابزیان صورت نمی پذیرد و مقدارزیادی ازآن دورریخته میشود و ضمن کاهش منبع غذایی باعث ایجادالودگی میگردد دراین مطالعه کیفیت روغن تهیه شده ازضایعات ماهی فیتوفاک ازنظر میزان اسیدهای چرب و انالیز میکروبی مورد بررسی قرارگرفت روغن ماهی به صورت مکانیکی و با استفاده ازحرارت و سانتریفیوژ تهیه شداین روغن حاوی 25/52درصد اسیدهای چرب چندزنجیره غیراشباع بود همچنین نسبت اسیدهای چرب n3به n6 و مجموع میزان اسیدهای چرب ایکوزانوئیک اسید و دوکوزاهگزاانوئیک اسید EPA) + DHA دراین روغن به ترتیب5/23و9/38 بود نتایج نشان داد روغن تهیه شده ازضایعات شکمی ماهی فیتوفاک ازنظر اسیدهای چرب و نداشتن میکروب دارای کیفیت مناسبی بوده و میتوان ازآن به عنوان ماده اولیه روغنهای امگا 3 استفاده نمود.

کلمات کلیدی:
روغن ماهی، اسیدهای چرب چندغیراشباعی، غذاهای دریایی، ماهی فیتوفاک

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://www.civilica.com/Paper-SADHE02-SADHE02_581.html