الهام مدیری - مشاور در امور تحقیق و توسعه پگاه تهران، تهران

رشد جمعیت و لزوم تامین غذایی آن منجر به توسعه روز افزون بهره برداری از منابع طبیعی و رشد صنایع مرتبط شده است. در این راستا سیستم های تولید محصولات لبنی نیز به سرعت و به طور فشرده طی دهه های گذشته پیشرفت نموده اند. طبیعتا بهره وری بالا می تواند باعث رشد اقتصادی شود که این مسئله هزینه های زیست محیطی و اجتماعی را تحمیل می کند. به همین منظور در این مقاله با مروری بر منابع موثرترین اثرات تولید فشرده در دامپروی و تولید محصولات لبنی مختلف بررسی گردید. بر طبق بررسی ها چالش های کلیدی در زمینه فشار تولید، در چهار دسته محیط زیست، رفاه حیوانات، بهزیستی (اجتماعی، فرهنگی و اقتصادی) همچنین سلامت انسان قابل تقسیم بندی است. تاثیر و تعاملات این چهار دسته بر روی یکدیگر و همچنین عوامل فرهنگی، سیاسی و اجتماعی نشان دهنده فرایندهای چند مقیاسی، پیچیده است.

دامپروری فشرده، محیط زیست، امنیت غذایی، رفاه حیوانات