فرنازسادات سیادتی - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

امروزه بدلیل افزایش کیفی کنترل شاخصهای الودگی آب و هوا و افزایش سطح استاندارد اب و غذا و عدم توانایی کلر در حذف کامل الودگیهای میکروبی تولید ترکیبات سرطان زا و اثرات زیست محیطی ناشی از کلر استفاده از مواد دوستدارمحیط زیست بیشتر مورد توجه قرا رگرفته است ازن یک ضدعفونی کننده بسیار انعطاف پذیر است وکاربردهای بسیاری در ضدعفونی آب و هوا غذا و محیط دارد یکی از ویژگیهای مفید ازن برخلاف ضدعفونی کننده های معمول مانند کلر فرمالین و مواد شیمیایی دیگر از هم پاشی سریع آن به علت نیمه عمر کم است که پس ازمدت کوتاهی به اکسیژنهای سازنده اش تبدیل شده بنابراین در محیط باقی نمی ماند و مصرف محصولات پس از مصرف خطری ندارد. ازن بهصورت گاز یا مایع درفراوری میوه ها، سبزیجات، برای غیرفعال سازی میکروارگانیسم های پاتوژن و عامل فساد و در نتیجه افزایش طول عمر آن استفاده میشود.

ازن ، ضدمیکروب، صنعت غذا