محمد پوزش - دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیزاسیون کشاورزی
شاهین رفیعی - دانشیار دانشگاه تهران

سالانه حدود 7000 تن سوهان درقم تولید می شود که این میزان تولید حدود 4میلیون نفر ساعت درسال اشتغال ایجاد کرده و بیش از700 تن مواد اولیه همچون روغن شکرآرد پسته و گلاب را فراوری می کند دراین تحقیق با استفاده ازنمونه تصادفی 30 تایی دربهار و تابستان سال 1388 برخی شاخصهای اقتصادی درصنعت سوهان پزی استان قم محاسبه شد درآمد خالص برای تولید هرکیلوگرم سوهان 17740 ریال و نسبت فایده به هزینه 0/4 به دست امد که نشان دهنده سودآوری بالای سوهان نسبت به سرمایه گذاری درتولید آن است

تولید سوهان، تحلیل اقتصادی، کارایی جزئی