سعید صمدی - پژوهشکده علوم و صنایع غذایی کیلومتر ۱۲ بزرگراه مشهد قوچان، مشهد، ایران

اگرچه نوآوری های فناورانه در حال حاضر به عنوان رهیافت اصلی برای موفقیت و سودآوری شرکت ها و سازمانها تلقی می شود،اما فرایند خلقارزش از نوآوریها ، اکتشافات و دانش جدید حوزه ای نسبتا ناشناخته ودر عین حال مهم است که چندان به آن پرداخته نشده است .مدیریت درستفرایندهای نوآوری، از کشف و توسعه گرفته تا توانمندی جذب و تجاری سازی هرچند تضمین کافی برای موفقیت ایجاد نمی کند اما برای جلوگیریاز شکست بسیار مهم است.از سوی دیگر ،صنایع غذایی یکی از مهم ترین شاخه های اقتصاد ملی در هر کشور است و نقشی محوری در فراوری مواد خام کشاورزی و تامین مواد غذایی ایفا میکند و نوآوری به عنوان یک ابزار مهم برای شرکت های فعال صنایع غذایی به منظور ایستادگی و برتری در برابر رقبا و برآوردن انتظارات مصرف کننده محسوب می شود.هدف اصلی این مقاله ، ارائه یک نمای کلی و به روز از عوامل موثر و کلیدی در حوزه مدیریت نوآوری در صنعت غذا است و به طور خاص به اهمیت مقوله های دانش و خلاقیت، استراتژی، باز بودن و همکاری در این زمینه می پردازد . در این مقاله ضمن مروری بر روندهای روز در زمینه نوآوری در صنایع غذایی به نقش عوامل کلیدی و موثر: مدل های کسب و کار مبتنی بر نوآوری باز در صنایع غذایی، دانشگاه ها و مراکز تحقیقاتی و ارتباط آنها با صنایع غذایی، شرکت های کوچک و متوسط فناور برای ترویج نوآوری در صنعت مواد غذایی و داراییهای فکری و ملاحظات انتقال فناوری پرداخته می شود. در پایان مقاله ضمن جمع بندی توصیه هایی نیز برای موفقیت مدیریت نوآوری درصنایع غذایی کشورهای در حال توسعه ارائه خواهد شد.

مدیریت نوآوری ، صنایع غذایی ، نوآوری باز ، شرکنهای کوچک و متوسط ، دارایی فکری