سیدجلال مدرسی - دانشجوی دکتری تغذیه نشخوارکنندگان،گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
فاطمه خسروی - دانشجوی دکتری تغذیه نشخوارکنندگان،گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه بیرجند

در نشخوارکنندگان ترکیب شیر و غلظت اجزاء تشکیل دهنده آن به عوامل متعدد درونی و بیرونی وابسته است. در میان تمام عوامل بیرونی موثر بر ترکیب شیر، تغذیه نقش اساسی را به خود اختصاص می دهند. تغذیه اثرات مهمی بر ترکیب چربی های شیر دارد، ولی بخش پروتئینی شیر کمتر تحت تاثیر این عوامل قرار می گیرد. مطالعات اندکی به منظور بررسی اثرات جیره بر متابولیسم چربی در غدد پستانی انجام گرفته است. در این مقاله سعی شده است تا آخرین دستاوردهای مطالعات انجام شده در ارتباط با ژن های لیپوژنیک به ویژه ژن های کد کننده آنزیم های مرتبط با برداشت، تولید، غیر اشباع سازی و استریفیکاسیون اسیدهای چرب مورد بررسی قرار گیرد. همچنین اثرات فاکتورهای تغذیه ای به ویژه مکمل های چربی بر بیان ژن های لیپوژنیک بحث شده و مکانیسم های ملکولی موثر بر این تنظیمات نیز بررسی خواهد شد.

بیان ژن،تنظیم تغذیه ای،غدد پستانی،نشخوارکنندگان