کاظم مصباحی - کارشناس ارشد باغبانی
سیدعلیرضا رضوی - عضو هیات علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی
الهه اسدی - دانشجوی دکترای خاکشناسی دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان.

آمارها در ایران نشان می دهد تقریباً نیمی از محصولات کشاورزی بدون اینکه به مصرف برسد در مراحل مختلف از بین میروند و صنایع تبدیلی موجود در ایران به آن حد از رشد نرسیده که بتواند از تمامی اجزاء یک محصول کشاورزی بهره مناسب وکامل را ببرد .در مورد محصول پسته سالانه حدود 135 هزار تن ضایعات برآورد شده است که بیشترآنها مربوط به ضایعات پوستگیری می باشد .در این بررسی برخی راهکارهای استفاده از ضایعات فرآوری پسته ذکر و یک به یک مورد تحلیل قرار گرفته و از بعد اقتصادی و مسایل زیست محیطی در کشور مورد ارزیابی قرار گرفت. راهکار های مورد بررسی عبارت بودن از : استفاده از پوست سبز پسته در تهیه مربا، استفاده از پوست سبز پسته در تهیه ترشی، استفاده از پوست سبز پسته در رنگرزی، استفاده ازپوست سبز پسته به عنوان بسترتولید قارچ خوراکی، استفاده از پوست سبز پسته برای خوراک دام، استخراج روغن از ضایعات مغز پسته، تولیدکربن فعال از ضایعات پوست استخوانی پسته، تولید اسانس نوشابه کولا، استفاده ازضایعات پسته به عنوان بیوگاز در نهایت مشخص گردید باتوجه به اینکه درپوست سبزپسته ترکیبات با ارزش تغذیه ای شامل پروتئین، چربی، مواد معدنی و ویتامین ها وجود دارد. استفاده ازضایعات فرآوری پسته به عنوان خوراک دام، طیور وآبزیان و همچنین ضایعات پوست پسته باعث افزایش ظرفیت تبادل کاتیونی و غلظت نیتروژن فسفر و پتاسیم و ازت خاک می گردد. می توان با توجه به پتانسیل های کنونی کشور این ضایعات استفاده خوبی را برد.

ضایعات- پوست سبز پسته- اقتصادی- زیست محیطی