مریم جواد موسوی - دانشجوی کارشناسی ارشد زیست شناسی گرایش فیزیولوژی گیاهی دانشگاه آزاد اسلامی واحد مشهد
سعید خانی نژاد - دانشجوی دکترای فیزیولوژی گیاهان زراعی دانشگاه فردوسی مشهد

جو در تغذیه انسان، صنعت، داروسازی و در کارخانجات نشاسته سازی کاربرد دارد. در اغلب کشورها از آن نوشابه های الکلی و غیر الکلی بدست آورده و در پرورش حیوانات بویژه در تغذیه گاوهای شیری و گوساله های پرواری و پرندگان مورد استفاده قرار می گیرد. باتوجه به آلودگی های زیست محیطی و اثرات سوء فلزات سنگین بر رشد و عملکرد گیاهان زراعی، آزمایشی در گلخانه دانشگاه فردوسی مشهد با سطوح مختلف تنش مس به فرم CuSO4 شامل غلظت های (صفر, 5, 10, 20, 40, 60, 80, 100 و 120 میلی گرم در لیتر) در قالب طرح بلوک کاملا تصادفی با 4 تکرار بر روی گیاه جو (Hordeum vulgar. L ) رقم والفجر مورد بررسی قرار گرفت نتایج نشان داد که مقدار پرولین با افزایش سطح تنش زیاد شد و میزان ترکیبات فنولی و قندها با افزایش تنش مس تا تیمار 80 میلی گرم در لیتر افزایش و سپس تا سطح 120 میلی گرم در لیترکاهش یافت. بطور کلی بنظر می رسد گیاه جو رقم والفجر توانایی تحمل تنش سولفات مس تا غلظت 20 میلی گرم در لیتر را داشته ولی سطوح بیشتر از 20 میلی گرم در لیتر سولفات مس بطور معنی داری سبب کاهش رشد و تاثیر منفی بر ویژگی های فیزیولوژیکی جو شده است.

خصوصیات فیزیولوژیک، جو و سولفات مس