اکبر حیدری - گروه زیست شناسی گیاهی، واحد نیشابور، دانشگاه آزاد اسلامی نیشابور، ایران
قدیر طاهری - گروه زیست شناسی گیاهی، واحد نیشابور، دانشگاه آزاد اسلامی نیشابور، ایران

گیاه کنگر به دلیل داشتن خصوصیات دارویی و ضد عفونی کنندگی ،از قدیم موردتوجه قرار گرفته است . این گونه در بعضی غلظت ها به خوبی اثرات آنتی اکسیدانی را نشان می دهد. توان اکسید کنندگی متابولیت های ثانویه گیاهی ان را قادر می سازد تا توان جذب رادیکالهای آزاد را داشته باشد .برای این گیاه ویژگی هایی از جمله خاصیت آنتی اکسیدانی ، خاصیت آنتی باکتریال ، درمان پیسی (vitiligo)، درمان اسهال ،درد معده، برونشیت ، سنگ کلیه ،آماس گردن ، درمان التهاب ،ضد عفونی کننده ، ادرار اور، ذکر شده است در تحقیقاتی که بر روی این گیاه انجام شده است ترکیباتی نظیر ترکیبات فنلیکی مانند gallcacid. کومارین های scopoletin و مخلوطی از استروئیدهای β-sitosterol و stigmasterol، روغن های فرار و لیمونن از این گیاه استخراج شده است. (Erclyes, A.T et al) گیاه مورد مطالعه در دو مرحله رشدی از زیستگاههای طبیعی خود جمعآوری شده و پس از خشک شدن در دمای اتاق تا زمان استفاده در ظروف دربسته و دور از نور نگهداری شدند. محتوای فنل و فلاونوئید کل به ترتیب به روشهای فولن- سیوکالتو و کلرید آلومینیوم فعالیت آنتیاکسیدانی به روش مهار رادیکال آزاد DPPH اندازه گیری شد. نتایج بیانگر ان است که گیاه کنگر دارای ویژگی های دارویی قابل توجهی می باشد محتوای فنل کل در دومرحله رشد تفاوت معنی داری نشان میدهد وعصاره تهیه شده از آن دارای توان آنتی اکسیدانی و شلات کنندگی است.

فنل ، فلاونوئید ،آنتی اکسیدانی، Gundelia tourneforti