صدیقه هاشم پور - دانشگاه آزاد اسلامی واحد مشهد ، گروه بیوشیمی و بیوفیزیک ، مشهد ، ایران
احمد آسوده - استاد راهنما و دانشیار دانشگاه فردوسی مشهد
جمشید خان چمنی - استاد مشاور، دانشیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد مشهد

در این تحقیق پپتید آیورین 1/2 به صورت شیمیایی سنتز و با روش RP-HPLC خالص سازی شد و فعالیت آنتی اکسیدانی آن سنجش شد. مشخص شد که پپتید آیورین 1/2، دارای فعالیت حذف رادیکال DPPH و حذف رادیکال ABTS است. این پپتید فعالیت بالایی در شلات کردن یون های آهن و حذف رادیکال هیدروکسیل نشان داد. نتایج این تحقیق نشان داد که پپتید آیورین 1/2 می تواند به عنوان یک منبع طبیعی آنتی اکسیدان در نظر گرفته شود.

پپتید آیورین 1/2، آنتی اکسیدان،، ABTS، DPPH، HPLC