معصومه شهبازی - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه زراعت دانشگاه آزاد اسلامی واحد بروجرد
حمید رفیع پور - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه بیوتکنولوژی دانشگاه بوعلی سینا

موسیر (Allium hirtifolium) گیاهی چند ساله، از خانواده آلیاسه است که در ارتفاعات برخی مناطق کوهستانی ایران می روید در سال های اخیر استفاده از عصاره این گیاه به علت فعالیت های بیولوژیکی چند گانه ضد باکتریایی ، ضد قارچی و آنتی اسیدانی، در صنایع غذایی و دارویی بسیار مورد توجه قرار گرفته است مطالعه حاضر به منظور بررسی خاصیت ضد قارچی عصاره متانولی پیاز پنج جمعیت موسیر انجام شد. در این تحقیق پیازهای پنج جمعیت موسیر از مناطق مختلف کشور شامل کوهرنگ، کرمانشاه، سنندج ، همدان و اصفهان جمع آوری و عصاره متانولی انها به روش اولتراسونیک تهیه گردید. در این تحقیق سویه های قارج های (ATCC9763) Saccharomyces cerevisiae و (ATCC5027) Candida albicans مورد استفاده قرار گرفتند . در پایان خاصیت ضد قارچی عصاره اتانولی پیاز جمعیت های مور مطالعه با اندازه گیری حداقل غلظت مهاری (MIC) اندازه گیری شد. نتایج آزمایش نشان داد که بین جمعیت های مختلف موسیر از لحاظ خاصیت ضد قارچی تفاوت قابل ملاحظه ای وجود داشت کلیه جمعیت های مورد مطالعه اثر بازدارندگی خوبی بر قارچ S.cerevisiae داشتند . بیشترین اثر بازدارندگی مربوط به توده اصفهان و کمترین اثر مربوط توده سنندج بود. در حالی که تنها توده اصفهان، همدان و سنندج دارای اثر بازدارندگی بر قارچ C.albicans بودند و با توجه به کاربرد گشترده این گیاه در صنایع غذایی و دارویی، شناسایی توده های دارای صفات برتر از نظر جنبه مورد استفاده جهت کارهای اصلحی بسیار حائز اهمیت است.