احمد احمدی شریف - دانشجوی کارشناسی ارشد مدیریت کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات

سالانه مقدارزیادی ازمحصولات کشاورزی که با صرف هزینه زمان امکانات و زحمات فراوان تولید شده است به صورت ضایعات ازبین میرود ضایعات خسارت بزرگی برای منابع غذایی درجهان به شمار می اید و درصد بالایی ازتولید را شامل میگردد صنایع تبدیلی کشاورزی بخشی مهمی ازفرایند تولیددربخش کشاورزی است که به کمک تکنولوژی مازاد تولید را به ارزش افزوده تبدیل خواهد کرد و ضمن جلوگیری ازضایع شدن محصول کشاورزی افزایش درامدروستائیان و توسعه روستایی را درپی خواهد داشت ازانجاک ه اکثر روستاهای کشور دارای شرایط مکان یابی مناسبی جهت استقرار صنایع تبدیلی و تکمیلی کشاورزی نیستند و همچنین تولید محصولات کشاورزی فصلی بوده و درهرمنطقه یکبار درسال صورت میپذیرد لذا استقرار صنایع تبدیلی کشاورزی درنواحی روستایی به صرفه نبوده و رهیافت کارگاه های پرتابل فراوری محصولات کشاورزی به عنوان یک ایده نوین پیشنهاد و معرفی میگردد این کارگاه ها را به دلیل قابلیت حمل و نقل میتوان درگستره وسیعی ازمناطق روستایی مورداستفاده قرارداد و کارگاه های پرتابل فراوری میتوانند با فراوری و تبدیل وضعیت فیزیکی و شیمیایی محصولات کشاورزی سیرتنزل کیفیت محصول را متوقف نموده و یا به تاخیر انداخته و مانع ازضایع شدن محصول و متضرر شدن کشاورزی گردند

ضایعات ، محصولات کشاورزی ، صنایع تبدیلی و تکمیلی ، کارگاه های پرتابل ، فراوری