آرش انتفاعی - دانشجوی دکتری جغرافیا و برنامه ریزی روستایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
اسماعیل قادری - استاد و هیئت علمی گروه جغرافیا و برنامه ریزی گردشگری، دانشگاه علامه طباطبایی

یکی از معضلات ساختار اقتصادی کشور در بخش کشاورزی فقدان سازماندهی، مدیریت جامع، عدم ایجاد انگیزه در بهره برداری بهینه پایدار از منابع کشاورزی باعث شده سطح ضایعات کشاورزی بالا رود، این بخش نقش حیاتی در اقتصاد ایران به عهده دارد زیرا حدود 11% تولید ناخالص ملی، 23% اشتغال و تأمین غذای بیش از 80% جامعه را پوشش می دهد. لذا عدم تجهیز مناسب صنایع تبدیلی و تکمیلی، خلاء تکنیکی و استفاده از شیوه های کاشت نامناسب، عدم کارایی کافی سیستم آبیاری، ناقص بودن سیستم بوجاری ، بسته بندی و درجه بندی نامناسب، حمل و نقل انبارداری نامناسب موجب افزایش HACCP گیاه در محصولات زراعی، باغی و محصولات شیلات و دامی شده است. براساس مطالعات صورت گرفته توسط سرویس مدیریت پس از برداشت، صنایع کشاورزی سازمان خواربار جهانی، میزان فعالیت در کشورهای در حال توسعه 50 تا 35% اعلام شده است. و درآمد تولید کنندگا به ویژه کشاورزان خرده پا افزایش می یابد و وضعیت تغذیه ای جامعه با افزایش دسترسی به محصولات کشاورزی اصلاح شده بهبود می یابد.

آسیب پذیری، جوامع روستایی، ضایعات کشاورزی