صدف سلطانی اردستانی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، گروه مهندسی شیمی- صنایع غذایی، تهران، ایران
علی اکبر سیف کردی - هیات علمی دانشگاه صنعتی شریف، گروه مهندسی شیمی- صنایع غذایی، تهران، ایران
علی وزیری - هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، مهندسی شیمی، پلیمر، تهران، ایران
حسین عطار - هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، مهندسی شیمی، بایوتکنولوژی داروسازی، تهران، ایران

امروزه جامعه علمی بدنبال استفاده بهینه از ضایعات طبیعی است که همواره با کمترین توجه به محیط زندگی دفع می شوندیکی از این ضایعات طبیعی، پوست چوبی داخلی گردو می باشد. در این تحقیق بدنبال شناسایی یک آنتی اکسیدان بنام گالیک اسید پوست چوبی داخلی گردو را با چهار حلال مختلف (متانول، اتانول، 70 درصد متانول+ 30 درصد اب، 70 درصد اتانول+ 30 درصد اب) مورد استخراج قرار دادیم. فرایند استخراج از نموه ها با چهار حلال و در دستگاه سوکسله صورت گرفت نتایج نشان داد که پوست چوبی درونی گردو یک منبع مناسب طبیعی جهت استخراج گالیک اسید می باشد . بیشترین میزان استخراج گالیک اسید توسط حلال متانول صورت گرفت. باید توجه داشت گالیک اسید یکی از انتی اکسیدان هایی است کدر درمان و کنترول دیابت نوع دوم موثر است .

استخراج، پوست چوبی درونی گردو، اتانول، اب، متانول، گالیک اسید، دیابت نوع دوم