سیدحسین هاشمی - استادیار دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار
امید کوهکن - مربی دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار

آهن فراوان ترین فلز واسطه موجود در پستانداران است 3-4 گرم عنصر آهن در بدن انسان معمولی وجود دارد. آهن همچنین نقش اصلی را در زیست کره به عنوان هسته فعال پروتئین های حامل اکسیژن و نیز به عنوان انتقال دهنده الکترون در متالوآنزیم ها نظیر اکسیدازها، رداکتازها و دهیدراتازها بازی می کند. 70% آهن موجود در بدن انسان در پروتئین های حامل اکسیژن قرار دارد. آهن عنصر مهم برای متالوژی، بیولوژی و نمونه های محیطی می باشد. حضور آهن برای اغلب ارگانیسم های زنده بخاطر شرکت داشتن در فرآیندهای متابولیسمی ضروری است. این فرآیندها شامل انتقال اکسیژن، سنتز DNA و انتقال اکلترون است. تنظیم غلظت آهن در بافت های بدن ضروری است، زیرا غلظت بالای آهن با تشکیل رادیکال آزاد خطرآفرین است. بنابراین این ترکیب ها می توانند وارد آب آشامیدنی شوند. بنابراین با توجه به مطالب گفته شده، آنالیز این ترکیبات مهم است. روش های اندازه گیری آهن طیف سنجی، روش های الکتروشیمیایی، فلوئورسانس اشعه ایکس، کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و اسپکترومتری جذب اتمی و روش های پیش تغلیظ آنها مولکول نگاری پلیمری، استخراج، رسوب گیری، مبادله یون و جاذب های پلیمری می باشد. اندازه بیش از حد آهن باعث تجمع و رسوب در بافت با هموسیدوز شده و همچنین در سطوح هورمونی و آنزیمی برخی بافت ها از جمله کبد، تیروئید و بیضه تأثیرگذار خواهد بود.

آهن، کروماتوگرافی، مایع با کارایی بالا، طیف سنجی، روش های الکتروشیمیایی، فلوئورسانس اشعه ایکس، جاذب های پلیمری