هرمز مهرانی - گروه مدیریت واحد علی آباد کتول دانشگاه آزاد اسلامی کتول ایران
منصوره صادقی - باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان واحد علی آباد کتول دانشگاه آزاد اسلامی علی آباد کتول ایران

هدف با این که ارزش محصولات غذایی و امنیت غذایی از نگرانی های عمده مصرف کننده گان است اما شواهد تجربی اندکی در مورد چگونگی ایجاد ارزش محصولات غذایی وکاهش ریسک آن در نتیجه ارزش ویژه برند وجود دارد هدف این مقاله بررسی این مطلب است که آیا ارزش ویژه برند شرکتهای خدماتی مواد غذایی میتواند بر ادراک مصرف کننده از ارزش مواد غذایی ریسک فیزیکی مواد غذایی و ترجیح برند تاثیرگذار باشد یا خیر. یافته ها نتایج نشان می ده که آگاهی از برند وتصویر ذهنی برند اثرات متفاوتی بر ادراک مشتری از ارزش و ریسک مواد غذایی دارد. در مقابل تصویر ذهنی برند اثر منفی بر ریسک فیزیکی ادارک شده داشته و اثر مثبتی بر روی ترجیح برند می گذارد اما بر میزان ارزش ادارک شده محصولات غذایی اضافه نمی کند. نوآوری و ارزش این تحقیق برای اولین بار مسائل فوق را مورد بررسی قرار می دهد که برای درک نقش ارزش ویژه برندهای خدماتی در کاهش ریسک ادراک ارزش و ترجیح برندهای مواد غذایی ضروری هستند.

ترجیح برند، ارزش ادراک شده مواد غذایی، ریسک فیزیکی، ارزش ویژه ی برند خدماتی