نسرین علی زاده - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی- صنایع غذایی، گروه مهندسی شیمی-صنایع غذایی، دانشکده ی صنایع و مکانیک، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات قزوین، ایران
سید احمد حسینی - عضو هیئت علمی مهندسی شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائمشهر، گروه مهندسی شیمی، دانشکده ی فنی و مهندسی، قائمشهر، ایران

از آنجایی که روغن سویا در رده پر مصرف ترین روغن های مورد استفاده در جهان به شمار می رود، تولید زیاد این روغن موجب تولید مقادیر زیادی از پسماند روغن سویا می شود. این ماده از ترکیبات زیادی تشکیل شده که بطور عمده شامل ویتامین E، اسکوالن، اسیدهای چرب و استرولها می باشد. در این مقاله امکان استخراج ویتامین Eبا هدف جلوگیری از اتلاف مواد مغذی موجود در پسماند روغن سویا با روش دینامیک سیالات محاسباتی (CFD) مورد بررسی قرار گرفته زیرا در روش مذکور می توان عوامل مختلف موثر بر جریان را در مدل حذف و یا اضافه نموده و به این ترتیب سهم نسبی هرکدام از فرایندهای جریان مشخص شود. همچنین می توان بدون ساخت یک مدل فیزیکی، ایده های مختلف را به کمک روش CFD با کمترین هزینه، بیشترین سرعت و کوتاهترین زمان ممکن امتحان کرد.

دینامیک سیالات محاسباتی، شبیه سازی CFD استخراج اسیدچرب ، پسماند روغن سویا، جداسازی اسید چرب