فرناز دلیری - دانشجو- دکتری حرفه ای دامپزشکی دانشکده دامپزشکی زابل
محمد رهنما - دانشیار-بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی دانشکده دامپزشکی زابل
مجید علیپوراسکندانی - استادیار- بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی دانشکده دامپزشکی زابل
داریوش سعادتی - استادیار- اپیدمیولوژی دامپزشکی دانشکده دامپزشکی زابل

استافیلوکوکوس اوریوس عامل بیماری زای مهمی برای دامنه وسیعی از عفونت های انسانی و حیوانی است.استفاده از نگهدارنده های طبیعی به منظور جلوگیری از رشد عوامل بیماری زا مثل استاف اوریوس یکی از تمایلات مهم در صنعت است.این مطالعه به منظور بررسیاثرات ضد باکتریایی عصاره الکلی دارچین بر جمعیت استافیلوکوکوس اوریوس در گوشت چرخ شده ماهی شوریده در 4 درجه سانتی گراد انجام گرفت و عصاره الکلی دارچین با استفاده از دستگاه خلاء از مرکز(روتاری)آماده گردید و بررسی اثر عصاره الکلی دارچین در غلظت های مختلف ( 0و 1و 2,5 ) در بازه زمانی 21 روز انجام گرفت و تحقیقات نشان داد که عصاره الکلی دارچین خاصیت ضد میکروبی زیادی دارد

ماهی شوریده ،عصاره الکلی،دارچین،استافیلوکوکوس اوریوس