سلمان سیدنصراله باغبان - دانشجوی کارشناسی ارشد مدیریت دامپروری
شهرام درزی لاریجانی - دکترای دامپزشکی
رامین صلحی - کارشناس بهداشت محیط زیست
حسن خرم دل - دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی

با رشد جمعیت و رقابتی شدن صنایع نیاز به دانش فنی در زمینه صنعت امری ضروری و بدیهی است. در گذشته محصولات کشاورزی به دلیل کشش بازار با هر کیفیتی قابل عرضه در بازار بود اما با گذر زمان و افزایش عرضه محصولات کشاورزی و دامی جهت فروش و کسبمنافع احتیاج به ارتقا کیفیت مشاهده شد. اطلاعات در تابستان 1395 از 49 دامداری در استان تهران اخذ شد. وضعیت دامداری به لحاظ داشتن کارشناس فنی بررسی شد. رابطه معنی دار مثبت بین بزرگ بودن دامداری و استفاده از کارشناس مشاهده شد p<0.01 جهت بررسی کارشناس فنی بر کیفیت شیر ارتباط معنی دار با اسیدیته، پروتیین، چربی، بارمیکروبی، دما، درصد آب و قیمت شیر مشاهده شد. از تجزیه واریانس یکطرفه جهت بررسی طبقه بندی مختلف دامداران (طبقه کوچک زیر 5 تن در روز تولید، طبقه متوسط بین 5 الی 10تن و طبقه بزرگ بالای 10 تن بودند) بر کیفیت شیر استفاده شد که اختلاف معنی دار در فاکتورهای قیمت شیر، پروتیین، چربی بارمیکروبی، سوماتیک سل کانت، دمای شیر، درصد آب و اسیدیته مشاهده شد(p< 0.01 همانطور که پیش بینی می شد در اکثریت موارد حضور کارشناس فنی باعث بهبود راندمان و بهره برداری در دامداری می شود و دامدارهای که با توجیهات مختلف از پذیرش کارشناس اجتناب می کنند متحمل ضرر و زیان می شوند

مدیریت، دامداری، کارشناس فنی، شیر، استان تهران