مریم نیازی - کارشناس واحد تولیدی امید طوس
میترا محمدی - کارشناس اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی خراسان رضوی
فریده طالبیان - کارشناس اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی خراسان رضوی

با توجه به مصرف روز افزون بسته بندیهای فلز ی جهت نگهداری مواد غذائی و همچنین نظر به رایج بودن استفاده از این نوع بسته بندی در خصوص رب گوجه فرنگی که یکی از مواد غذائی معمول در هر خانواده ایرانی میباشد بررسی عوامل مؤثر بر طول زمان ماندگاری رب گوجه فرنگی بسته بندی شده در قوطی فلزی ضروری به نظر می رسد.این عوامل شامل مواردی چون کیفیت و واریته گوجه مصرفی - نوع مواد اولیه به کاررفته - نحوه فراوری - ویژگیهای محصول بسته بندی شده میباشد.

گوجه فرنگی - قوطی - لاک - ماندگاری