صدیقه رجایی ملکی - گروه زیست شناسی سلولی و مولکولی، دانشگاه مازندران، بابلسر
سلمان احمدی اسب چین - گروه زیست شناسی سلولی و مولکولی، دانشگاه مازندران، بابلسر
باقر سیدعلیپور - گروه زیست شناسی سلولی و مولکولی، دانشگاه مازندران، بابلس

آنزیم پکتیناز یکی از مهمترین آنزیم های صنعتی جهان محصوب می شود که از طیف وسیعی از میکروارگانیسم ها مانند باکتری ها و قارچ ها تولید می شود. این آنزیم استفاده های زیادی در صنایع آبمیوه سازی، نساجی و روغن کشی دارد. پروسهه ای صنعتی همواره در شرایط فیزیکی و شیمیایی خاصی انجام می شود. بنابراین وجود آنزی مهایی که فعالیت بهینه در رنج های مختلف نمک، دما و PH دارند، حایز اهمیت است باکتری های نمک دوست تولیدکننده مناسب برای این آنزیم ها می باشند. در این مطالعه نمونه ها از تالاب میانکاله واقع در استان مازندران جمع آوری شدند. همه نمونه ها در محیط کشت ویژه (Moderate Halophiles medium) MH برای جداسازی باکتری های هالوفیل کشت داده شدند. غربالگری باکتریه ای تولیدکننده آنزیم پکتیناز در محیط کشت پکتین دار به عنوان تنها منبع انرژی صورت گرفت PH 7.5 دمای 35 و نمک 5 درصد به عنوان شرایط بهینه مورد نیاز باکتری ها جهت تولید آنزیم در نظر گرفته شد. نتایج نشان داد که از میان 6 جدایه منتخب 3 جدایه R18 ،R11 و R32 پس از انکوباسیون در دمای 35 به مدت 7 روز و با استفاده از محلول لوگل با ظهور هاله شفاف اطراف کلنی ها توانایی تولید آنزیم را از خود نشان دادند. با توجه به تولید آنزیم پکتیناز این جدایه ها می توانند کاندید مناسبی برای کاربردهای صنعتی باشند.

غربالگری، نمک دوست، پکتیناز، میانکاله