مینا غیاثی - دانشیار، دکترای شیمی فیزیک، گروه شیمی، دانشکده فیزیک و شیمی، دانشگاه الزهرا
مریم فاضلی - کارشناسی ارشد، شیمی فیزیک، گروه شیمی، دانشکده فیزیک و شیمی، دانشگاه الزهرا

در این کار پژوهشی به مطالعه مکانسیم های مختلف خاصیت آنتی اکسیدانی پلی ساکارید لنتینان که در محیط های بیولوژیک یافت می شود، پرداخته شده است. برای این منظوز از محاسبات DFT در سطح B3LYP/6-31G استفاده شده است. آنتالپی های مختلف واکنش مربوط به مکانسیم های مهار رادیکال آزاد بوسیله پلی ساکارید لنتینان در فاز آب محاسبه شد. پارامترهای مختلفی نظیر آنتالپی تفکیک پیوند (BDE)، واکنش تک مرحله ای انتقال اتم هیدروژن، انتقال تک الکترون به دنبال انتقال پروتون، و انتقال پی در پی پروتون بعد از از دست دادن الکترون (SPLET) و کیلیت شدن به فلزات واسطه از جمله مواردی هستند که مورد بررسی دقیق قرار گرفتند. تجزیه و تحلیل مقدار نظری آنتالپی شکست پیوند به منظور تعیین خاصیت آنتی اکسیدانی ارجح در این مولکول اهمیت گروه VI3-OH را در مورد پلی ساکارید لنتینان در فعالیت آنتی اکسیدانی نشان می دهد. طبق نتایج به دست آمده مکانسیم SPLET به عنوان مکانسیم ارجح پیشنهاد می شود.

پلی ساکارید، لنتینان، خاصیت آنتی اکسیدانی، مکانیک کوانتومی، پارامترهای آنتی اکسیدان