شعله قلاسی مود - دانشکده منابع طبیعی و محیط زیست، دانشگاه بیرجند، بیرجند، ایران
فرزانه حدادی - دانشکده علوم، دانشگاه بیرجند، بیرجند، ایران

روغن های ضروری )اسانس( برخی از گیاهان به دلیل داشتن خصوصیات ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و طعم دهن ده گی، به طوروسیعی در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. در سال های اخیر، افزایش خاصیت ضد میکروبی روغن های ضروری درترکیب با دیگر عوامل ضد میکروبی طبیعی، توسط محققان مورد مطالعه قرار گرفته است. کاج تهران )از خانواده کاجیان( یک کاج بیابانی بزرگ است که با گرمای هوا، باد و اقلیم خشک سازگار می باشد. در این تحقیق، ترکیبات شیمیایی اسانس برگ های کاج تهران مورد مطالعه و بررسی قرار گرفت. نمونه های گیاهی در خرداد ماه 1395 ) June 2016 ( از درختان درحال رشد شهرستان بیرجند جمع آوری شد. روغن ضروری گیاه، از برگ های تازه آن، توسط دستگاه کلونجر و به روش تقطیر با بخار آب، استخراج و سپس ترکیبات آن توسط کروماتوگرافی گازی ( GC ) مورد تجزیه و شناسایی قرار گرفت. حدود چهل ترکیب با فراوانی 97.3 درصد در اسانس برگ ها تعیین گردید. نتایج نشان داد که ترکیبات عمده شامل دی-جرماسرن ) 26.6 %(، بتا-کاریوفیلن ) 17.1 %(، آلفا-پینن ) 11.8 %(، بتا-پینن ) 7.9 %(، المیسین ) 4.3 %( و آلفا-هومولن ) 4.2 %( م یباشد.

کاج تهران, روغن های ضروری, دی-جرماسرن, بتا-کاریوفیلن