تیمور سید رستمی - کارشناسی ارشد علوم جانوری
شهرام سبحانی - دانش آموخته کارشناسی، دانشگاه پیام نور کرمانشاه، کرمانشاه، ایران

با روند رشد جمعیت انسانی در طی ده های اخیر، میزان تقاضای استفاده از ماهی به عنوان بخشی از سبد غذایی روند رو به افزایشی داشته است. از طرفی دیگر، آلودگی های موجود در محیط زیست، این نوع از غذای انسان را با مشکلاتی روبه رو کرده است. از اینرو، هدف از این تحقیق، بررسی ارزیابی ریسک مصرف شیر ماهی ( Capoeta trutta ) در رودخانه زمکان در شهرستان ثلاث باباجانی در استان کرمانشاه از نظر فلزات سنگین ( کادمیوم، سرب، روی و مس) می باشد. بدین منظور، در سال 1931، تعداد 21 عدد شیر ماهی با متوسط طول 25 سانتی متر و متوسط وزن 150 گرم از خانوده کپورماهیان از رودخانه زمکان در شهرستان ثلاث باباجانی صید گردید. سپس نمونه ها به آزمایشگاه انتقال داده شد و بافت ماهیچه این ماهیان جدا گردید. با استفاده از روش هضم اسیدی نمونه آماده و توسط دستگاه جذب اتمی قرایت گردید. نتایج این مطالعه نشان داد که سطح میزان فلزات سنگین ضروری روی و مس نسبت به فلزات غیرضروری بالاتر بدست آمد. همچنین سطح این فلزات نسبت به استاندارهای ارایه شده توسط WHO و EPA پایینتر بود و نشان داد که مصرف این ماهی برای مصرف کنندگان آن در حال حاضر با مشکلات بهداشتی مواجهه نمی کند. هرچند که میزان این شاخص برای تمامی فلزات سنگین کمتر از یک بدست آمد، ولیکن باتوجه به خاصیت تجمع پذیری این فلزات، پایش سالانه فلزات در بخش های زیستی این رودخانه ضروری می باشد.

سرب، کادمیوم، ماهیچه، رودخانه زمکان