مهدی احمدی منش - سازمان دامپزشکی کشور
حمید میرزایی - سازمان دامپزشکی کشور

در این مطالعه پروبیوتیک های بیفیدو باکتریوم آنگولاتوم،بیفیدوباکتریوم بیفیدوم،لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس لاکتوباسیلوس کازیی بر سرعت رشد اشریشیاکولای O157:H7 در شرایط رشد توامان در شیر مورد بررسی قرار گرفت. ابتدا به داخل500 میلی لیتر شیر استریل CFU/ml 108× 5/1 باکتری اشریشیاکولای فعال شده اضافه بعد از همگن سازی در ارلن مایر استریل به طور مساوی توزیع شد.ارلن اول به عنوان کشت انفرادی لحاظ گردید به ارلن های دوم تا پنجم به ترتیب CFU/ml 108×5/1 از باکتریهای پروبیوتیک فوق تزریق بعد از 24 48 ساعت گرمخانه گذاری در دمای 37 درجه سانتیگراد، pH تعداد اشریشیاکولای موجود در هر میلی لیتر از آنها به ترتیب با استفاده از pH متر کشت مخلوط در محیط ویلت رد بایل آگار (VRBA) اندازه گیری شد. این عملیات 10 بار تکرار میانگین pH تعداد اشریشیاکولای موجود در هر میلی لیتر از کشت انفرادی کشتهای توامان با پروبیوتیکها بااستفاده از آزمونهای آماری آنالیز واریانس یکطرفه آزمون تعقیبی توکی مورد مقایسه قرار گرفتند.نتایج حاصله نشان داد که رشد توامان پروبیوتیک های فوق الذکر در طول 24 ساعت گرمخانه گذاری اثر معنی داری بر تعداد اشریشیاکولای O157:H7 pHنمونه های شیر نداشت در صورتی که رشد توامان هر کدام از آنها در طول 48 ساعت گرمخانه گذاری بطور معنی دار رشد اشریشیاکولای O157:H7 را مهار نمود .(p<0.01) همچنین رشد توامان لاکتوباسیلوس کازیی بر خلاف لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بیفیدوباکتریوم های آنگولاتوم بیفیدوم بطور معنی دار منجر به کاهش pH نمونه شیر گردید(.(p<0.01نتایج این مطالعه نشان میدهد که مصرف طولانی مدت محصولات حاوی بیفیدو باکتریوم آنگولاتوم،بیفیدوباکتریوم بیفیدوم،لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس لاکتوباسیلوس کازیی می تواند در جلوگیری از بروز عفونت با اشریشیاکولای O157:H7 درمان آن مفید واقع شود. البته انجام مطالعات بیشتر در این زمینه به ویژه در شرایط بدن موجودات زنده ضرورت دارد.

اشریشیاکولای O157:H7،پروبیوتیک،رشد توامان