الهه مبارک قمصری - گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه الزهراس
روحا کسری کرمانشاهی
زهرا موسوی نژاد

لیپازها به علت ویژگیهایشان مثل فعالیت در رنجی از دما و pH ،اختصاصی بودن سوبسترا،تنوع سوبستراو... بیوکاتالیستهای انتخابی در زمان حال و آینده میباشند و اهمیت آنها در صنایع مختلف مثل صنایع غذایی، دترجنت، صنایع شیمیایی و داروسازی روز به روز در حال افزایش است.آنزیم لیپاز باکتری سودوموناس آئروژینوزا، یک سوش باکتریایی که از یک نمونه پساب روغنی جداشده بود، جهت تاثیرpH روی فعالیت و پایداری آن مورد بررسی قرار گرفت.این آنزیم بیشترین فعالیت لیپولیتیکی را در pHهای 6و9 نشان داد و بیشترین پایداری را درpH:8داشت. به گونه ای که 65% فعالیت لیپازی پس از 5 ساعت ذخیره کردن آنزیم در 4درجه سانتیگراد در pH:8 مشاهده گردید. نتایج این پژوهش نشان داد که لیپاز سودوموناس آئروژینوزا یک لیپاز بالقوه قلیایی است و این لیپاز جهت کاربرد در بیوتکنولوژی مثل صنعت دترجنت می تواند مورد توجه قرار گیرد

لیپاز، سودوموناس آئروژینوزا، پایداری، pH