فناوری نانوتکنولوژی درصنایع غذایی
محل انتشار: اولین کنفرانس ملی علوم و فناوری نانو
سال انتشار: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,838
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NNTC01_752
تاریخ نمایه سازی: 8 آبان 1389
چکیده مقاله:
نانوتکنولوژی غذا یک تکنولوژی است که در زمان حال پدیدار شده است بسیاری از دانشمندان و مهندسین تشخیص داده اند که پتانسیل نانوتکنولوژی موجب تقدم همه فازهای صنایع غذایی در قرن 21 می شود اگرچه کاربردهای موفقیت امیز نانوتکنولوژی در صنایع غذایی هنوز محدود است اما برخی مفاهیم مبنی بر مقیاس نانو به خوبی در حال شکل گیری است در رشته صنایع غذایی دو کاربرد عمده مربوط به نانوتکنولوژی یعنی نانوحسگرهای غذایی و اجزا ساختاری نانو در غذا مورد انتظار است پیشرفت در تکنولوژ ی ها مانند : DNA نوترکیب، سیستم های میکروالکترومکانیکال و سیلان شناسی ، قادر خواهد بود پتانسیل نانوتکنولوژی در صنایع غذایی را محقق سازد نانوکپسوله کردن مواد مغذی و محلول ساز ی موجب پدیدار شدن عناوین خاصی در نانوتکنولوژی مواد غذایی و کشاورزی شده است.
نویسندگان
جلال صادقی زاده
یزد م امام حسین دانشکده بهداشت دانشگاه شهید صدوقی یزد
محمدتقی قانعیان
یزد م امام حسین دانشکده بهداشت دانشگاه شهید صدوقی یزد
سعید رضایی زارچی
یزد بلوار دانشجو دانشگاه پیام نور یزد
علیرضا شهریاری فارفانی
یزد م امام حسین دانشکده بهداشت دانشگاه شهید صدوقی یزد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :