استخراج کورکومین از زردچوبه با استفاده از اولتراسوند

کورکومین ترکیب زیست فعال اصلی زردچوبه میباشد که از نظر داروسازی و صنعت غذا بسیار مورد توجه است. پیچیدگی برخی از روش های استخراج و حلالیت کم کورکومین در آب کاربرد آن را به شدت محدود نموده است. بنابراین نیاز به ارائه ی روش های استخراج کاراتر و دوستدار محیط زیست منجر به بررسی تکنیک های جدید شده است که یکی از آن ها استفاده از امواج اولتراسوند (UAE) برای استخراج بافت های گیاهی میباشد. این تکنیک به دلیل کارایی بالا، زمان کوتاه، دماهای پایین تر و استفاده کمتر از حلال های آلی توجه زیادی را به خود جلب کرده است.

کلیدواژه ها:

کورکومین ، استخراج ، زردچوبه ، اولتراسونیک ، محیط زیست