بررسی مدیریت پسماند کارخانجات صنایع غذایی شهرستان رشت (در سال ۱۳۸۶)
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 309
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JSDE-1-3_004
تاریخ نمایه سازی: 2 اسفند 1400
چکیده مقاله:
واحدهای صنایع غذایی بدلیل ماهیت متفاوت محصولات خود دارای پسماندهای متنوعی از لحاظ کمی و کیفی میباشند. بررسی پسماند کارخانجات صنایع غذایی در شهرستان رشت به جهت شرایط اقلیمی خاص منطقه و محیطزیست آسیب پذیر آن از اهمیت ویژهای برخوردار است. هدف از انجام این مطالعه شناسایی پسماند کارخانجات صنایع غذایی شهر رشت و نحوه مدیریت آنها بوده تا در ضمن این پژوهش، نقاط قوت و ضعف مدیریت مشخص گردد تا با ایجاد تغییراتی در روند مدیریت بتوان پسماندهای حاصل از صنایع را سازماندهی نمود. در این پژوهش در حدود ۴۰ واحد صنعتی از ۱۲۲ واحد صنعتی فعال براساس مشاهده وتکمیل پرسشنامه موضوعی مورد بررسی قرار گرفتند جهت ذخیره سازی و تجزیه و تحلیل اطلاعات نسبت به ایجاد بانک اطلاعاتی پسماند کارخانجات اقدام گردید. دادههای بهدست آمده توسط نرم افزار SPSS مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. طبق نتایج حاصله از تجزیه و تحلیل اطلاعات گروههای آشامیدنی و نانوایی، بیسکویتسازی، ماکارونیسازی به ترتیب بیشترین میزان ضایعات صنعتی وگروههای آشامیدنی و نانوایی، بیسکویتسازی، ماکارونیسازی بیشترین ضایعات شبه خانگی را تولید مینمایند. درحدود ۶۳ درصد ازضایعات پسماند صنعتی این صنایع قابلیت بازیافت دارند ولی ۲۰ درصد ازآنها در عمل بازیافت می شوند. بیشترین روش دفع ضایعات که از سوی صنایع انتخاب میشود فروش به میزان ۴۵.۶ درصد و دفن بهداشتی به میزان ۳۲ درصد میباشد. برخی ازصنایع معادل ۳/۴ درصد ضایعات خود را میسوزانند که به صورت غیراستاندارد انجام میگیرد. بیشترین نحوه نگهداری ضایعات تا زمان دفع به صورت انبارهای روباز در محیط کارخانه است که باعث ایجاد آلودگی میگردد. بیشترین منشا تولید ضایعات صنعتی درصنایع غذایی محصول تولیدی به میزان ۳۲/۲۴ درصد و در مرحله بعد ضایعات حاصل از بستهبندی معادل ۵۸/۲۰ درصد میتوان اشاره نمود. دورههای زمانی دفع ضایعات صنعتی در۲/۴۸ درصد از صنایع به صورت موردی و ۴/ ۱۵ درصد به صورت روزانه گزارش شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مسعود منوری
دانشیار دانشکده محیط زیست و انرژی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران، ایران.
زهرا بهجتی نژاد زنجانی
کارشناسی ارشد مدیریت محیط زیست، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات تهران، ایران (مسوول مکاتبات).
مهسا آقاخانی
کارشناسی ارشد مدیریت محیط زیست، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات تهران، ایران.