الکتروریسی سینامالدهید در نانوالیاف کیتوزان/پلی کاپرولاکتون: بررسی ویژگی-های فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی جهت اهداف بسته بندی زیستی مواد غذایی

توسعه نانوالیاف های الکتروریسی ضدمیکروبی یکی از جدیدترین رویکردها در زمینه بسته بندی زیستی مواد غذایی است. در مطالعه حاضر، نانوالیاف های ضدمیکروبی جدید بر پایه کیتوزان (CS)/پلی کاپرولاکتون (PCL) حاوی سینامالدهید (CIN) در سه سطح مختلف (۳، ۵ و ۱۰%، وزنی/وزنی) از طریق روش الکتروریسی ساخته شده و ویژگی های محلول های الکتروریسی و نانوالیاف های حاصله مورد بررسی قرار گرفت. میکروسکوپ الکترونی نشر میدانی، FE-SEM، نشان داد نانوالیاف های CS/PCL دارای جهت گیری خوب، بدون گره و دارای سطح صاف با قطر یکنواخت در طول خود بودند. فعل و انفعالات فیزیکی و پیوند هیدروژنی بین CS/PCL و CIN توسط طیف-سنجی مادون قرمز با تبدیل فوریه، FTIR، تایید شد. این نانوالیاف های هیبریدی جدید استحکام مکانیکی عالی حداکثر تا ۹۳/۰ ± ۷۶/۱۱ مگاپاسکال (CS/CIN(۱۰%)/PCL) را نشان دادند و عملکرد مطلوبی در مقابل بخار آب، WVP، به نمایش گذاشتند. بررسی الگوی رهایش CIN در محیط برون تنی نیز نشان داد که در پایان ۹۶ ساعت، بیشترCIN موجود در نانوالیاف هایCS/PCL بدون رهایش باقی ماند (۱/۷۸-۲/۷۳%)، که نشان دهنده دوام اسانس در نانوالیاف های الکتروریسی می باشد. به علاوه، نانوالیاف های الکتروریسی حاوی بیشترین غلظت CIN (CS/CIN(۱۰%)/PCL) فعالیت ضدباکتریایی متمایزی را نسبت به باکتری های گرم مثبت لیستریا مونوسیتوژنز و گرم منفی اشرشیاکلی نشان دادند. این مطالعه بینش هایی را به منظور طراحی مواد ضدمیکروبی جدید مبتنی بر نانوالیاف ها جهت کاربردهای بسته بندی مواد غذایی ارائه می دهد.

کلیدواژه ها:

الکتروریسی ، کیتوزان ، پلی کاپرولاکتون ، سینامالدهید ، نانوالیاف های الکتروریسی ، بسته بندی ضدمیکروبی