بررسی تاثیر عصاره جلبک کارجینان و لامینارین بر ترکیبات نارنگی در طی انبارمانی

پژوهش حاضر به منظور بررسی تاثیر عصاره جلبک کارجینان و لامینارین بر عمر پس از برداشت نارنگی در قالب طرح کامل تصادفی با ۵ تیمار و ۳ تکرار رو ی میوه نارنگی رقم کینو در مزرعه تحقیقاتی دانشگاه شهیدباهنر کرمان در سال ۱۳۹۸ انجام شد. تیمارهای آزمایش شامل عصاره جلبک کارجینان و لامینارین در غلظتهای ۰/۵( و ۱ میلی گرم( و تبمار شاهد بود. برای انجام تیمار، غلظتهای ۰/۵ و یک گرم بر لیتر عصاره جلبک کارجینان و المینار ین و آب مقطر )شاهد( به مدت ۵ دقیقه با روش غوطه ور کردن، استفاده شدند. بعد از تیمار،میوه ها از محلول خارج و در سبدهایی قرار داده شدند تا کاملا خشک شوند. بعد از خشک شدن و جذب شدنکامل مواد مذکور توسط میوه ها، آنها به سردخانه منتقل و در دمای ۴ درجه سانتیگراد، به مدت ۴۵ روزنگهداری شدند و هر ۱۵ روز یکبار میزان ترکیبات میوه اندازه گیری شدند. نتایج تجزیه واریانس داده ها نشان داد، اثر محلول جلبک دریایی کارجینان و لامینارین بر پراکسیداسیون لیپیدها، آب اکسیژنه، آنزیم پراکسیداز، آنزیم کاتالاز، و ویتامین ث معنی دار بود.

کلیدواژه ها:

انبار مانی ، عصاره کارجینان ، لامینارین ، نارنگی