مقادیر عناصر معدنی عمده در عضلات سه گونه از ماهیان جنوب دریای خزر

چکیده در مطالعه حاضر غلظت عناصر معدنی عمده (کلسیم، منیزیم، پتاسیم و سدیم) در عضلات سه گونه از ماهیان جنوب دریای خزر شامل کفال (Liza aurata)، سفید (Rutilus frisii kutum) و کپور معمولی (Cyprinus carpio) در دو فصل بهار و پاییز از چهار ایستگاه مختلف صید (چالوس، انزلی، رودسر و فریدونکنار) مورد ارزیابی قرار گرفت. آنالیز عناصر معدنی در نمونه های مورد بررسی با هضم نمونه ها به روش خاکستر خشک صورت گرفت. میزان عناصر در نمونه های هضم شده توسط دستگاه جذب اتمی شعله قرائت و بصورت میلی گرم بر کیلوگرم وزن خشک بیان گردید. بر اساس نتایج بدست آمده کلسیم در ماهی کفال و پتاسیم در ماهی سفید به ترتیب کمترین (۶/۶۱۳ میلی گرم بر کیلوگرم) و بیشترین (۴/۱۱۹۴۰ میلی گرم بر کیلوگرم) میزان عناصر را به خود اختصاص داده بودند. نتایج آنالیز آماری در مورد تاثیر فصل نمونه برداری نشان داد که غلظت عناصر کلسیم و سدیم در هر دو فصل تحت تاثیر گونه ماهی قرار گرفتند (۰۵/۰>P). میانگین غلظت منیزیم در عضلات ماهی کفال و سفید در هر دو فصل اختلاف آماری معنی داری نداشت (۰۵/۰< P). در حالیکه میزان این عنصر در عضلات کپور معمولی در دو فصل نمونه برداری متفاوت بود (۰۵/۰> P). غلظت عناصر پتاسیم و منیزیم در هر سه گونه ماهی تحت تاثیر مکان های نمونه برداری قرار گرفتند.

کلیدواژه ها:

Fish ، Key words: Macro elements ، muscles ، Flame Atomic Absorption ، جذب اتمی ، کلید واژگان: عناصر معدنی عمده ، عضلات ، ماهی