بررسی اثر جریان الکتریکی بر ویژگی های مکانیکی و نفوذپذیری فیلم کیتوزان حاوی نانوذرات رس و نقره
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 50
فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-18-112_006
تاریخ نمایه سازی: 5 آذر 1402
چکیده مقاله:
فیلمهای برپایه کیتوزان خالص دارای معایب متعددی ازجمله ویژگیهای مکانیکی ضعیف و بازدارندگی کم در برابر رطوبت هستند که موجب محدودیت استفاده از آنها در بستهبندیهای مواد غذایی میشود. در این پژوهش، بهمنظور بهبود ویژگیهای این فیلم از نانوپرکنندههایی نظیر نانورس (M) و نانونقره (Ag) و همچنین اعمال جریان الکتریکی در طی خشک شدن فیلمها بهره گرفته شد. فیلمهای نانوکامپوزیتی برپایه کیتوزان، با افزودن چهار سطح ۰، ۱، ۳ و ۵% نانونقره و نانورس تهیه و بهمنظور خشک کردن فیلمها از حرارت و جریان الکتریکی در چهار ولتاژ ۰، ۱۵، ۳۰ و ۶۰ بهطور همزمان استفاده شد و خصوصیات آنها از جمله نفوذپذیری به بخار آب و اکسیژن، خواص فیزیکی و مکانیکی و ریزساختار مورد بررسی قرار گرفت. حضور نانوذرات سبب افزایش رطوبت، ضخامت و کدورت و بهبود WVP و O۲P فیلمهای نانوکامپوزیت و همچنین خواص مکانیکی در مقایسه با فیلم کیتوزان خالص گردید. از طرفی غلظت ۳% در هر دو تیمار، توانست ویژگیهای نفوذپذیری و خواص مکانیکی را نسبت به سطوح ۱ و ۵% بهبود بخشد. اعمال جریان الکتریکی تاثیر معنیداری بر درصد رطوبت، حلالیت و میزان ضخامت نداشت. در مقابل، استفاده از جریانهای الکتریکی با ولتاژ ۳۰، سبب بهبود خواص مکانیکی، کدورت و WVP و ولتاژ ۶۰، موجب بهبود O۲P در نانوکامپوزیتها شد. تصاویر حاصل از SEM نشان داد، فیلم کیتوزان خالص دارای سطحی زبر و شکافهای متعدد و سطح فیلم حاوی نانورس، نسبتا صاف و فشرده بود که امکان افزایش مقاومت کششی و خواص ممانعت کنندگی را فراهم میکند. فیلم حاوی نانونقره نیز بهدلیل داشتن ساختاری پر پیچ و خم و دارای شکاف، میزان کدورت و خواص مکانیکی بیشتر و خواص ممانعت کنندگی کمتر از نانورس را دارا بود.
کلیدواژه ها:
nanocomposite ، chitosan ، nanoclay ، nanosilver ، electric current ، نانوکامپوزیت ، کیتوزان ، نانورس ، نانونقره ، جریان الکتریکی
نویسندگان
niloufar safarisani
M. Sc. Student, Department of Food Science & Technology, Sari Agricultural Sciences & Natural Resources University.
Ali Motamedzadegan
Associate Professor, Department of Food Science & Technology, Sari Agricultural Sciences & Natural Resources University.
Jamshid Farmani
Associate Professor, Sari Agricultural Sciences & Natural Resources University.
Jafar Milani
Associate Professor, Sari Agricultural Sciences & Natural Resources University.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :